QUDAMOキュダモ/芦屋のデザート専門店の南蛮窯出しカステラフルーツサンドが大好評

芦屋のデザート専門店の南蛮窯出しカステラフルーツサンドが大好評

百貨店催事でも人気の芦屋のフルーツデザート専門店QUDAMO

店舗のリニューアルに合わせて高級食パン「唐草庵」とのコラボで商品開発を行い、旬のフルーツたっぷりの“あつあつ南蛮窯出しカステラのフルーツサンド”の販売を開始したところ、「見映え・写真映えがよく、食べるとこれまた超美味しい!」とSNSなどで大好評です。
当店のカステラは、スポンジケーキと違って油脂類(バターやオイルなど)を一切使わずたくさんの卵と小麦粉とザラメだけで徹底した温度管理をして焼き上げています。そのためしっとりとしつつもとても軽い口どけに仕上がっています。
▼店舗ホームページ  https://qudamo.shop
▼店舗instagram   https://www.instagram.com/qudamo/
▼店舗facebook   https://www.facebook.com/qudamoashiya

■リニューアルオープンの概要
株式会社グッド・サポート(本社:大阪市淀川区 代表取締役:児島聖子)と株式会社Connection(本社:大阪市東淀川区 代表取締役:野口卓馬) は、2020年8月13日に芦屋市の店舗をフルーツデザート専門店「QUDAMO」と高級食パン「唐草庵」とのコラボレーションショップとしてリニューアルオープンいたしました。
店内を一部改装し、新たに専用釜を導入するとともに、職人が作業している様子を店内からご覧いただけるようにガラス張りとしました。是非、美味しいカステラが焼きあがる様子をご覧にお越しください。

■メニューの紹介(価格は全て税別)
・南蛮窯出しカステラ フルーツサンド   ¥400
・南蛮窯出しカステラ 純生クリームサンド ¥680
・高級食パン 唐草        2斤  ¥850
・高級食パン 厳選極       2斤 ¥1,200
・生フルーツジャム        60g ¥200〜
・生フルーツあんバタージャム   60g ¥200〜

■南蛮窯出しカステラの特長
1. こだわりの原材料
他と比べ強いオレンジがかった黄色味が当店のカステラ最大の特徴ですが、それは黄身がつまめることで有名な“蘭王”卵をひと枠(10斤分)に通常よりも多い70個も使用しているためです。滋味の豊富な卵を大量に使うことで、見た目の鮮やかさだけでなく口にした際の深いコクや自然な甘みを生み出しています。
また、そのカステラでサンドするフルーツはバイヤー歴28年の目利きで選んだ旬で最も美味しいものをメインで使っています。

2. こだわりの焼き窯と製法
焼き上がりを左右する高い気密性と徹底した温度管理を可能とするコンピューターを搭載した七洋製作所(※)の南蛮窯を導入し、昔ながらの製法で木型を使って丁寧に焼き上げています。ふんわりとした食感と崩れるような口どけ、究極の焼き上がりにこだわりました。
3. こだわりのおいしさ
幾度となく改良を重ねたこだわりのレシピで、こだわりの原材料をふんだんに使用し、こだわりの南蛮窯でじっくり焼き上げることで、焼きたてでも、冷やしても美味しいカステラにしました。
※ 七洋製作所とは、人気パティシエや有名スイーツ店御用達の業務用オーブンメーカーです。その製品のクオリティーの高さや優れた経営手法でテレビの経済番組などでも頻繁に取り上げられています。

■店舗の概要
店舗名:フルーツデザート専門店QUDAMO(キュダモ)
住所:〒659-0066 兵庫県芦屋市大桝町1−21-1F
電話番号:0797-23-5715
営業時間:12:00〜18:00(不定休)
URL : https://qudamo.shop
■今後の展開
関西の百貨店を中心に催事への出店を行います。
<出店予定>
・10月14日〜      近鉄百貨店 上本町
・10月21日〜      近鉄百貨店 奈良
・12月2日〜       阪神百貨店 梅田本店 パンワールド
・12月9日〜       近鉄百貨店 奈良

■会社概要
商号   : 株式会社グッド・サポート
代表者  : 代表取締役 児島聖子
所在地  : 〒532-0004 大阪市淀川区西宮原3-2-1
設立   : 2011年10月
事業内容 : 食品製造販売業
資本金  : 700万円

商号   : 株式会社Connection
代表者  : 代表取締役 野口卓馬
所在地  : 〒533-0031 大阪市東淀川区西淡路3-9-38
設立   : 2019年12月
事業内容 : フードコンサルティング業
資本金  : 200万円

■本件に関するお問い合わせ先
企業名:株式会社Connection
担当者名:野口卓馬
TEL:06-6304-1655
Email:qudamo@if-n.ne.jp

リリース元:QUDAMOキュダモ
URL:https://qudamo.shop


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