京都食肉市場／コロナ禍で行き場を失った超新鮮ホルモンを生かしたい！

京都の中央食肉卸売市場が手がける 「京都食肉市場直送　牛ホルモンカレー」

クラウドファンディングで開発費の募集を開始！
2021年7月30日スタート

京都で百年以上、食肉の卸売を担ってきた「京都食肉市場株式会社」（京都市、代表取締役：駒井栄太郎）は、コロナ禍で行き場を失った新鮮な牛ホルモンを生かすためのカレー開発を開始。開発資金募集のために、2021年7月30日(金)から９月30日(木)まで、クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」のコロナサポートにチャレンジいたします。

「京都食肉市場」では、強い信頼関係のある全国の生産者から、丹精込めて育てられた良質な牛や豚を集め、世界最高水準の衛生管理のもと、熟練の職人技で食肉に加工しています。高い品質と信頼を備えた安心安全な食肉は、「京都食肉市場」ブランドとして、レストランや高級肉料理店、精肉店などを通じて、お肉好きの方を中心に厚い支持をいただいてまいりました。
ところが、今般のコロナ禍の影響で在庫が過剰になり、特に焼肉店やもつ鍋店での消費が大半を占めてきた牛ホルモン（内臓肉）については完全に行き場を失ってしまいました。在庫化してしまった良質で新鮮なホルモンを生かすために、おいしいホルモンカレーを開発し、ご家庭で食べていただきたいと考え、今回のプロジェクトを立ち上げました。これを機会に、上質なホルモンが精肉と同じように家庭の食卓で親しまれる未来をも見据えています。

【商品のこだわり】
●良質な黒毛和牛のホルモンの中から、さらに職人が目利きした上質な素材のみを使用
●関西で「ホソ」と呼ばれる小腸の部分のみを使用。さばいてすぐに徹底洗浄・冷却するため臭みなく鮮度抜群
●ホソから出る脂の甘みや旨味を生かし、味噌や赤ワインなどを隠し味に、コク深く何度も食べたくなる中辛カレーが目標
●ホソの魅力であるクニュクニュッとした独特の食感を生かすために、ゴロッと大きめのホソを使用

【クラウドファンディング概要】
テーマ ：　「大切に育てた和牛のホルモンがピンチ！超新鮮ホルモンカレーを開発して生かしたい！」
期間 ：　2021年7月30日(金)〜９月30日(木)　（63日間）
目標 ：　50万円　※達成金額に関わらず、応募いただいた方にリターンを送るAll-In方式
リターン ：　開発完成したカレー

京都食肉市場直送　牛ホルモンカレー（200gレトルトパック、箱入り）
●お試し２食セット 1,745円（680円×2、送料385円）
●5食セット 4,000円 ←（680円×5、送料1,040円）　4,440円のところ
●10食セット 6,900円 ←（680円×10、送料1,040円）　7,840円のところ
●15食セット 10,000円 ←（680円×15、送料1,260円）　11,460円のところ
※送料込み。お届けは10月以降の予定です。
※２食セットはメール便でのお届け予定です。

詳細は「CAMPFIRE」クラウドファンディングページをご覧ください。
https://camp-fire.jp/projects/view/448550

【会社概要】
会社名 ： 京都食肉市場株式会社
所在地 ： 〒601-8361　京都市南区吉祥院石原東之口2番地
電話 ：　075-681-8781（代表）
代表者 ：　代表取締役　駒井栄太郎
設立 ：　昭和44年9月24日
URL ：　http://www.kyoto-meat-market.co.jp/
事業内容 ：　家畜や枝肉、部分肉の買付、解体、加工、販売、付随事業など

【お客様・メディア関係者様からのお問い合わせ先】
京都食肉市場株式会社　営業第２部　担当：坂井　
電話 ：　075-681-4311
受付 ：　8時15分～16時（水曜、日曜、祝日は休み）
e-mail ：　info@kyoto-meat-market.co.jp

リリース元：京都食肉市場
URL：https://camp-fire.jp/projects/view/448550