天童まちなか大学（まちゼミ）特別開催／地元のラ・フランスとお酒の極上ペアリングセミナー

天童市の誇る食材とお酒のマリアージュを堪能

　この度、天童市商工会議所主催の「まちなか大学（まちゼミ）」にて、天童市の特産品「ラ・フランス」と、地元のお酒のペアリングセミナーを開催いたします。
　このイベントは、天童市にある老舗酒屋の「株式会社さのや」。洋梨専業農家「洋なし屋iGUSL（イグスル）」の代表寺岡祐氏。そして、カクテルバーの「Le Bar Suzuki（ルバールスズキ）」のバーテンダー鈴木康弘がコラボレーションし、地元の食材とお酒の魅力を最大限に引き出す内容となっています。
　天童市の誇るラ・フランスを中心に、日本酒やワインとのペアリングを楽しむ、特別な食体験を提供します。

『ラ・フランスと地元のお酒の深い関係』
　天童市は、ラ・フランスの生産量日本一を誇る全国的にも有名なラ・フランスの一大生産地です。「洋梨の女王」とも称されるラ・フランスは、独特の香りと上品な甘さ、滑らかな口当たりが特徴で、そのまま食べるだけでなく、様々な料理やデザートにも使用されています。また、天童市は山形県内でも酒蔵が豊富に点在する地域であり、地元の酒文化も盛んです。
　このセミナーでは、ラ・フランスと日本酒やワイン、さらにはカクテルとの組み合わせがどのように相乗効果を生み出すのかを探求し、また、受講者の皆様にその体験をして頂きます。
『「まちなか大学(まちゼミ)」の一環として開催』
「まちなか大学（まちゼミ）」は、天童市商工会議所が主催する地域活性化プロジェクトの一環です。地元の商業者や専門家が講師となり、様々な分野での知識や技術を地域住民に提供することを目的としています。
今回は、天童市の特産品であるラ・フランスとお酒をテーマに、天童市の食文化の深さと地元農業、お酒の魅力を伝えるための特別セミナーを企画しました。

『イベントの特徴と内容』
このセミナーでは、地元の洋梨専業農家「iGUSL(イグスル)」の代表、寺岡祐氏がラ・フランスの栽培の裏側を語り、収穫から熟成までのこだわりを紹介します。続いて、天童市の老舗酒屋「株式会社さのや」の専門スタッフによるお酒の解説があり、ラ・フランスと相性の良い日本酒やワインの選び方、味わいのポイントを提案します。そして、カクテルバー「Le Bar Suzuki(ルバールスズキ)」のバーテンダー、鈴木康弘がラ・フランスを使用したオリジナルカクテルをその場で実演し、ラ・フランスとお酒の調和を引き出すテクニックを披露します。

【イベント内容】
・ラ・フランス栽培のこだわり（洋なし屋iGUSL 寺岡祐氏）

寺岡氏が、自身の農園で栽培しているラ・フランスについて、栽培方法や気候との関係、品質維持のための努力などを詳しく解説します。また、ラ・フランスが最も美味しいタイミングで収穫され、どのように市場に届けられるのか、農家ならではの視点でそのプロセスを紹介します。
　　　
・ラ・フランスとお酒のペアリング解説（株式会社さのや）

老舗酒屋「株式会社さのや」酒類担当者がラ・フランスの持つ甘みや香りと最適な相性を持つ日本酒やワインを厳選し、それぞれの特徴やペアリングの意義を解説します。お酒の味わいや風味がラ・フランスとどのように調和し、互いの美味しさを引き立てるのか、参加者は実際に試飲を通じて学ぶことができます。

・ラ・フランスを使ったオリジナルカクテルの実演（Le Bar Suzuki 鈴木康弘）

天童市のカクテルバー「Le Bar Suzuki」のバーテンダー、鈴木康弘がラ・フランスを使ったオリジナルカクテルを実演します。フルーツカクテルならではのフレッシュな味わいと、お酒の絶妙なバランスを引き出す、ラ・フランスの新たな楽しみ方を提案します。参加者はその場で作られたカクテルを味わいながら、カクテルメイキングの秘密を学べます。

『参加者によるペアリング体験と交流タイム』
セミナーの最後には、参加者自身がラ・フランスとお酒のペアリングを実践し、様々な組み合わせを試す時間が設けられます。カクテル、日本酒、ワインの異なるお酒とのペアリングを楽しみながら、自分の好みに合った組み合わせを発見することができる貴重な体験です。また、他の参加者との交流を通じて、感じた味わいや感想をシェアし合うことで、新たな発見や知識の共有が促進されます。

『イベント概要』
開催日程：2024年11月5日(火) 17時30分〜19時
会場：Le Bar Suzuki（天童市鎌田本町1-6-1　ピア２１ビル　１階）
対象：20歳以上
参加費用：1200円（税込、試飲・軽いおつまみ込み）
定員：13名（事前予約制、10/18より予約受付開始、先着順）
主催：Le Bar Suzuki
協力：天童市商工会議所、株式会社さのや、洋なし屋iGUSL

『事業所概要と詳細』

【会社概要】
事業所名：株式会社　さのや
所在地：山形県天童市北久野本二丁目7-46
代表取締役社長：佐野　峻也（サノ　シュンヤ）
電話番号： 023-654-3083
HP：https://sanoya3083.com

株式会社さのやは、1957年創立し、山形県天童市で酒類小売業を中心に、酒類・食材の業務用卸、冠婚葬祭用のギフトの販売、ガス・灯油・太陽光などのエネルギー販売事業、山形をはじめ東京・仙台などの不動産賃貸事業など営んでおります。
取り扱いしているお酒に関しては日本酒やワインなどの地酒から入手困難なウイスキーなども多数揃えております。日本酒は特約限定の商品も多く有しており、県内の酒蔵はもちろん、世界的にも有名な人気銘柄「獺祭」の県内唯一の特約店でもあります。
地域の恵みを、地域の皆様にお楽しみいただくこと、そして山形の魅力を県外、世界へと伝えられるような企業を目指しております。

【事業概要】
事業所名：洋なし屋iGUSL　（イグスル）
※iGUSL　（イグスル）とは、山形の方言 「良くする」の意味。
所在地：山形県天童市芳賀タウン南2丁目8-12
事業者：寺岡　祐(てらおか　たすく)
電話番号：080-6009-0469
MAIL：ｔｓｋ.0121＠outlook.com
HP：http://yo-nashiya.com
インスタグラムアカウント：yo_nashiya

「洋なし屋iGUSL」は、2020年4月に代表の寺岡祐が新規就農しスタートました。自身は大学卒業後、医療機器メーカーの営業職として勤務。2018年に天童市に帰省し農業の道へ参入。ノウハウゼロからスタートし、現在では日本で唯一の洋梨専業農家として活動しております。
　農業に転向を決意したきっかけは、祖父母の畑が地元の商業化と区画整理によってなくなっていく様と、それに伴って地元の景観がどんどん変わっていく様に寂しさを感じ、農業をもっと盛り上げる存在になりたいと思ったからです。唯一、祖父母の畑で残っていたのが洋梨の畑だったことと、ラフランス以外の洋梨にもそれぞれ特徴があって面白さを感じたため、洋梨専業で農業を決意しました。
　現在は、「ラ・フランス」をはじめ「オーロラ」、「バラード」、「マルゲットマリーラ」など6品種の洋梨を栽培しており、今後は品種を増やして10品種以上の洋梨を取り扱う予定です。また、青果としての洋梨はもちろんですが、ジュースなどの加工品にも注力して洋梨の魅力を県内外にPRしていきたいと考えております。

【店舗概要】
事業所名：Le Bar Suzuki （ル　バール　スズキ）
所在地：山形県天童市鎌田本町一丁目6-1　ピア２１ビル　１階
事業者：鈴木　康弘（スズキ　ヤスヒロ）
電話番号： 023-651-6323
MAIL： lebarsuzuki@gmail.co.jp
インスタグラムアカウント：le.bar.suzuki

「Le Bar Suzuki」 は2019年に鈴木康弘が創業しました。自身は高校卒業後にディスカウントの酒屋に勤務。飲食店との関わりがきっかけとなり2001年からバーテンダーの道へ。山形県内数か所と、福島郡山市で修行。のちに現在の店舗（旧店名：Bar Bell Wood）にて約10年間店長として勤め、2019年に「Le Bar Suzuki」として改名、独立しました。
　当店は天童温泉街にあるという事もあり、県内外からのお客様に幅広く利用頂くカクテルバーです。
バリエーション豊かなカクテルメニューと、豊富なメニューのウイスキーが人気で、中でも地場産のフルーツ等を使用した、季節ごとの旬の味覚が味わえる「フレッシュフルーツカクテル」が目玉商品となってます。
　他にも、【天童市で作られた新鮮な野菜や果物を生産者から直接仕入れ】→【地場青果を使った飲み物・食べ物を発信】→【お客様へ生産者さんを紹介】という形で、生産者さんと消費者をつなぎ、より良く「安心と安全」「美味しさと作り手の顔」をダイレクトにお客様へ届けるという発信も行っています。
　これからもバーテンダーの技術を活かし、バー文化の発信と共に、食と農をつなぐ架け橋として、山形県天童市の農作物の美味しさをより広く周知していきたいと考えております。

最後に
天童市商工会議所主催の「まちなか大学（まちゼミ）」で開催されるこのペアリングセミナーは、地元のラ・フランスとお酒が生み出す最高の味覚体験を提供します。地元の農家、バーテンダー、酒屋のプロフェッショナルたちが一堂に会し、参加者の皆さまに天童市の食文化を深く知っていただける貴重な機会となっています。

リリース元：天童まちなか大学（まちゼミ）特別開催
URL：https://www.instagram.com/le.bar.suzuki/