Lien／豚肉料理の専門店

地場野菜とブランド豚の専門店が作る体に優しいコース

「Brasserie & cafe Lien」福島県産のブランド豚肉『エゴマ豚』× 西多摩の『新鮮野菜』。ペニンシュラ東京から世界各国の料理の道へ、探訪の果ての料理哲学

日常と非日常の狭間を繋ぐ特別な場所が「Brasserie & cafe Lien」

「Brasserie & cafe Lien」では、世界各国の料理の道を渡り歩いたシェフが経験や感性の元で厳選した食材を使い料理をご提供しております。福島県産のブランド豚肉「エゴマ豚」や東京・西多摩で作られる『新鮮野菜』を主に、まだ知られていない世界各地の美味しい食材や料理を、多くの方に広めていきたいと思っております。

▽「Brasserie & cafe Lien」オーナーシェフ 〜 プロフィール 〜
福島県に生を受け料理の世界へと進みパティシエとしてペニンシュラ東京に就職。その後レストランを渡り歩くうちに料理の仕事のウェイトが増え、フランス、ドイツ、ロシア料理のシェフを歴任。海外での店舗立ち上げにも携わり、東京都福生市に自身が手がけるフレンチレストラン＆カフェを開店。現在は３６歳４人の子どもにも恵まれる。

▽主役はそれだけで美味しい食材
『余計な手は加えないし余計なものも入れない。』肉や野菜といった食材そのものが持つ美味しさを感じていただき、大人だけでなく子どもも安心して食べていただける。
「Brasserie & cafe Lien」ではシェフ自らが厳選し美味しいと感じた食材を使い、最低限の調理を加えることで、食材の持つ本来の美味しさを味わっていただける料理をご提供しております。

▽おすすめの料理について

・スペアリブ
「Brasserie & cafe Lien」の看板料理が福島県指定の『エゴマ豚』を使用し５時間の低音調理で仕上げるスペアリブ。必須脂肪酸を通常の豚肉の約４倍含み、赤身は柔らかく脂身が苦手な人でもあっさりとお召し上がりいただけます。

・厚切りベーコン
スペアリブと同じく福島県指定のブランド豚『エゴマ豚』を贅沢に使用し、十分な旨味を引き出すために３日をかけて作る自家製ベーコンです。厚切りだからこそのジューシー感をぜひご堪能ください。

料理のお共のドリンクには、クラフトビール、ワイン、リキュール、ウイスキー、クラフトウォッカ、クラフトジン等のアルコール類をはじめ、お酒の苦手な方でも食事を楽しんでいただけるよう、自家製ノンアルコールドリンクをご用意しております。

▽予約＆お問い合わせ
TEL：070-9089-1168
空席・予約確認はこちらから

▽店舗概要
・Brasserie & cafe Lien
所在地：東京都福生市熊川９８７　ヤマカビル１F
HP URL： https://brasserieandcafelien.owst.jp/
Instagram： https://www.instagram.com/bc_lien10/
電話番号：070-9089-1168
営業時間：月曜 11:00 ~ 15:00（料理 ラストオーダー14:00）
火曜 11:00 ~ 15:00（料理 ラストオーダー14:00）
　　　　　　　 17:00 ~ 21:00（料理 & ドリンク ラストオーダー20:30 ）
水曜 定休日
　　　　　木曜 11:00 ~ 15:00（料理 ラストオーダー14:00）
　　　　　　　 17:00 ~ 21:00（料理 & ドリンク ラストオーダー20:30 ）
　　　　　金曜 11:00 ~ 15:00（料理 ラストオーダー14:00）
　　　　　　　 17:00 ~ 21:00（料理 & ドリンク ラストオーダー20:30 ）
　　　　　土曜 11:00 ~ 15:00（料理 ラストオーダー14:00）
　　　　　　　 17:00 ~ 21:00（料理 & ドリンク ラストオーダー20:30 ）
日曜 11:00 ~ 15:00（料理 ラストオーダー14:00）
　　　　　　　 奇数週（第１・3・5）日曜は定休日

▽備考
・支払い
クレジットカード（VISA / マスター / アメックス / DINER / JCB）
電子マネー (Suica / PSMO / ICOCA / iD / QUICPay / ApplePay)
QRコード(Paypay / 楽天ペイ / d払い / au PAY / 支付宝)
などの利用可能

・キャンセル規定
【コース予約の場合】ご来店当日11時以降から、コース料金の100%（1名あたり）が発生します。
【席のみ予約の場合】ご来店当日11時以降から、3,000円（1名あたり）が発生します。
キャンセル、変更の場合は期限内にお願いいたします。
ご連絡がないままご予約時間を過ぎた場合キャンセルとみなし、キャンセル料を頂戴いたします。

リリース元：Lien
URL：https://brasserieandcafelien.owst.jp/