One Rice One Soup／三種の湧水で醸す 日本酒「三涌」4月5日 先行販売を開始

One Rice One Soup

京都を拠点に食のプロデュースを手がける「One Rice One Soup株式会社」（所在：京都府京都市上京区 代表取締役 ／カリナリーディレクター 中東 篤志）は、福井県小浜市の酒蔵「小浜酒造」（所在：福井県小浜市中井 代表取締役 高岡 明輝）と共に地域の「三種の湧水」を用いて、新たなワンカップ 酒を考案いたしました。
醸造で使用したのは、小浜・今富産の米、同じ酵母、同じ製法、異なるのは「水」のみ。4月5日（水）より、阪神梅田本店（大阪府大阪市北区梅田１丁目13-13）にて、「水」違いで愉しめる【三種の湧水別仕込み「三涌」飲み比べセット】として先行販売いたします。
同時開催の発売記念イベントにも注目。1000年余の歴史ある「鯖街道」の食文化も発信している中東篤志と地元酒蔵が一体となり、食の新たな楽しみを日本酒に込めてお届けします。

三涌 – miwaku –
「水を味わう 純米酒 “三涌”」

福井県若狭は、古代より豊富な海産物などを朝廷に運ぶ「御食国」として京都の食を支えてきました。若狭の湊町・小浜は京に通ずる「鯖街道」の起点であり、海から陸から、物資や人々、文化が盛んに往来し、繁栄した歴史を持ちます。
古より肥沃な土壌、湧水に恵まれたこの地で、唯一の日本酒蔵である小浜酒造。市内の地下水脈を流れる3種の水を使い分け、日本酒を醸す全国的にも珍しい蔵です。水を使い分ける酒造りは、「町の自慢の水で酒を造ってもらいたい」「育てた米と同じ土地の水で日本酒を醸してもらえたら」いずれも地元の方々との想いと共に生まれ、大切に育まれてきました。

三涌は、地元の声にも応えながら地に根付いた酒造りを行う小浜酒造の高岡 明輝と、小浜の日常にある湧水に魅力を感じていた中東 篤志が「鯖街道」を縁に出会い、挑戦したお酒です。

ー味わいを意図的に設計するのではなく、
“水の個性を尊重する” 土地の自然環境に委ねた酒造りー

敢えて同じ地元産の米、同じ造りに徹して、地域の湧水ごとに利きくらべながら愉しんでいただける地酒の魅力を表現しています。
（酒米:今富産五百万米、酵母:協会九号、水:三種の湧水）

【ご購入方法】
2023年4月5日（水）より、阪神梅田本店 地下１階 リカーワールドにて販売を開始します。また、下記のオンライン専用サイトからのご購入も承っております。

先行販売商品：水を味わう 純米酒「三湧」3種飲み比べセット 2,500円（税込）

「三涌」オンライン販売サイト ーさんちとわたしー
https://web.hh-online.jp/hanshin/contents/food/sanchitowatashi/nihonsyu/

【阪神梅田本店 発売記念イベント】
下記の通り、記念イベントの開催を予定しております。

１） 水を味わう 純米酒 “三涌” を知る・楽しむ
ー福井県小浜の簡単おつまみと味わう編ー
日時：4/5（水）〈14時～、16時～、18時～〉※各回45～60分
4/9（日）〈14時～、16時～、18時～〉※各回45～60分
参加費：2,500円（税込）※おつまみ三点盛り付き
内容：三涌誕生秘話、三涌の飲み比べ、テイスティング、おつまみペアリング
登壇者：小浜酒造 代表取締役 高岡明輝 、カリナリーディレクター 中東 篤志
進行…阪神梅田本店 リカーワールド ナビゲーター 山口 健生

２）水を味わう 純米酒 “三涌” を知る・楽しむ
ー“地酒を絶やさない”小浜酒造の酒造り編 ー
日時：4/8（土）〈14時～、16時～〉※各回45～60分
参加費：1,500円（税込）
内容：小浜酒造の概要、酒造り、テイスティング、他
登壇者：小浜酒造 代表取締役 高岡明輝
進行…阪神梅田本店 リカーワールド ナビゲーター 山口健生

＜イベント予約サイト＞
https://hhinfo.jp/entry/hanshinhonten/event/category/liq

【会社概要】
会社名：株式会社小浜酒造
代表者：高岡 明輝
所在地：福井県小浜市中井１８−３４
主な事業内容：清酒の製造販売
お問合せ先：https://obama-sake.com/

店舗名：阪神梅田本店
所在地：大阪府大阪市梅田１丁目１３番１３号
WEB：https://www.hanshin-dept.jp/hshonten/
お問合せ先：06-6345-1823（広報担当）

会社名： One Rice One Soup株式会社
代表者：中東 篤志
所在地 ：京都府京都市上京区寺町通今出川下る東入米屋町311　リーガル石薬師301
主な事業内容：飲食事業（和食）、商品開発、食のデザイン企画など
WEB：https://www.onericeonesoupproject.com
お問合せ先：https://www.onericeonesoupproject.com/contact（広報担当）

リリース元：One Rice One Soup
URL：https://www.onericeonesoupproject.com